【主料】2人份 腊鸭100克 腊肠50克 大米1杯 西兰花适量 【辅料】 姜1小块 花生油15毫升
步骤1
准备好各种原料
步骤2
大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时
步骤3
腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟
步骤4
煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝
步骤5
在砂煲的底部先刷上一层油
步骤6
将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点
步骤7
盖上锅盖，中火，煮开后转成小火
步骤8
用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底
步骤9
待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝
步骤10
用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油
步骤11
盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底
步骤12
大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟
步骤13
西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出
步骤14
将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁
