【主料】3人份 排骨500克 胡萝卜1根 山药1根 【辅料】 食盐适量 黄豆酱2汤匙 酱油1汤匙 白砂糖10克 蒜4瓣 姜2片 葱少许 植物油2汤匙 料酒1汤匙
步骤1
锅烧开水后，放入排骨汆烫，捞出，沥干水
步骤2
锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀
步骤3
放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味
步骤4
加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟
