【主料】3人份 低筋面粉85克 鸡蛋2个 红糖65克 奶粉25克 纯牛奶85克 黄油20克 【辅料】 耐高糖酵母1.5克 无铝泡打粉3.5克
步骤1
红糖倒入牛奶中，放锅中烧开，把红糖化开
步骤2
待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀
步骤3
低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒(切记不要画圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字不会马上消失)
步骤4
面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡
步骤5
发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀
步骤6
再倒入融化后的黄油，翻拌均匀，倒入模具中，八分满即可(模具内事先刷上一层油，方便脱模)
步骤7
锅中水烧开后，蒸屉上放入已经装好面糊的模具，大火蒸20分钟左右(具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间)
步骤8
蒸好后闷几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了
步骤9
非常非常松软哦，在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心了
