【主料】2人份 肠粉专用粉150克 水400克 【辅料】 鸡蛋1个 葱花适量
步骤1
备齐各种材料和餐具
步骤2
调粉浆：一碗粉加二碗水，调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳
步骤3
盘子刷一层油，油不用太多，薄薄一层就够了。（油有防黏和增香的作用）
步骤4
倒入粉浆。不要太多，只要薄薄一层，越薄越软滑的哟
步骤5
加入瘦内，葱花（或鸡蛋等其他材料），增加盘子的附着力，减少盘子的跑浆现象
步骤6
把盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开），盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子
步骤7
大火蒸2-3分钟（火一定要大，时间不宜太长，要不口感会变老），开盖夹出
步骤8
用刮板把肠粉往一边圈起，然后把肠粉装进盘中，切断（方便酱汁入味）
步骤9
给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了
