【主料】2人份 大米200克 【辅料】 胡萝卜一个 土豆一个 蒜薹6根 葱白一根 生姜6克 生抽3毫升 耗油4毫升 韭菜50克
步骤1
大米淘洗后提前半个小时以上浸泡大米，浸泡的大米蒸制过程糊化充分，蒸出的米饭劲道弹牙好吃。我用的是24公分的煎铸铁锅，两边有倒油嘴，密封性不好，蒸制过程水汽易挥发，水是大米容积的1.5倍。 土豆、红萝卜切六毫米见方的丁煎炒
步骤2
将蒜薹切6-8毫米小段，葱花、韭菜碎、姜末、用生抽食盐腌制
步骤3
煎炒好的土豆丁、红萝卜丁出锅，锅壁的油不用洗，直接将泡好的大米倒入锅内，大火烧开转小火焖米饭（电磁炉用2100W逐渐调整到600W），焖10分钟；（我用的是24公分的雨诗墨煎铸铁锅，两边有倒油嘴，可用湿抹布盖一下，减少水分挥发）
步骤4
十分钟后放入炒好的土豆、红萝卜丁和腌好的蒜薹、葱花、韭菜碎、姜末等，放入蚝油，再焖5分钟
步骤5
关火后片刻搅拌即食
步骤6
拌匀开吃
