【主料】5人份 猪肘3斤 【辅料】 盐15克 鸡精30克 八角3克 桂皮3克 香叶1克 小葱10克 百里香4克 迷迭香4克 料酒50克 洋葱丝40克 嫩肉粉8克 蛋清3毫升（2枚鸡蛋蛋清） 胡萝卜汁5毫升 姜片100克
步骤1
市场采购鲜新猪肘（猪后肘为佳）
步骤2
买回来的猪肘脱毛，去骨
步骤3
准备好的盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、洋葱丝、胡萝卜汁、姜片、百里香、迷迭香、料酒、嫩肉粉，最后倒入蛋清腌制12小时为佳
步骤4
腌制12小时后，放入200°烤箱烤25分钟后翻下在烤20分钟。烤至金黄，表皮酥脆
步骤5
烤好的猪肘切片装盘
步骤6
切好的猪肘搭配上甜辣酱（泰式甜辣酱味好），也可以把甜辣酱淋上猪肘片上。全靠个人喜好
步骤7
那么，一份美味的中西结合菜肴出品完成！
