【主料】2人份 海虾6只 【辅料】 面包糠80克 鸡蛋1个 食盐1克 葱2克 姜3克 植物油150毫升 料酒2毫升
步骤1
将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部
步骤2
用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾
步骤3
将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟
步骤4
将鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中，均匀裹上一层鸡蛋液
步骤5
取出后再均匀裹上一层面包糠
步骤6
锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可
