【主料】4人份 排骨250克 菠萝半个 【辅料】 红椒1个 青椒1个 洋葱1个 番茄酱2勺 醋1勺 淀粉适量 白糖1勺 料酒5毫升 番茄酱适量
步骤1
排骨洗净，切小块
步骤2
倒入料酒，生抽和白糖腌制半小时
步骤3
腌制好的排骨用淀粉一个一个裹好，注意不要裹的太薄否则不容易挂浆
步骤4
青红椒，菠萝，还有洋葱切好洗干净备用，菠萝提前用盐水泡好
步骤5
准备调料汁：半碗清水加入番茄酱、醋还有白糖和少许淀粉兑成调料汁
步骤6
热锅放入油，油量以没过筷子为准。等到起泡的时候一个一个加入裹好淀粉的排骨
步骤7
中小火反复煎，直到两面都是金黄色
步骤8
盖上锅盖煎避免油溅到自己注意观察不要糊了
步骤9
捞出排骨放在吸油纸上控干油
步骤10
锅里剩下的余油留着，倒入菠萝炒出香味
步骤11
倒入青红椒洋葱等，还有料汁大火炒开之后小火慢慢熬制一会
步骤12
均匀让每一个排骨都裹上料汁，然后起锅
