【主料】2人份 茄子(紫皮，长)500克 鸡蛋1个 【辅料】 蒜2粒 葱1颗 鱼露2勺 鸡精1小勺 蚝油2勺 猪油(炼)2大勺 水1/2碗
步骤1
茄子切片（约1厘米厚）泡水1分钟捞出，蒜切成末，葱切碎
步骤2
2勺猪油放入锅内，倒入茄子炸7分熟
步骤3
把茄子捞出
步骤4
蒜泥下锅，炸成金黄，倒入茄子
步骤5
加入水（适量），全熟后，打入鸡蛋，加入适量的鱼露、鸡精和蚝油
步骤6
最后加入葱
