【主料】2人份 苦瓜500克 五花肉250克 【辅料】 香菜2根 葱3根 紫苏(鲜)1两 干香菇3朵 生粉备用 盐备用 花生油备用 五香粉备用
步骤1
干香菇要先用水泡开，再把要用的材料都清洗干净备用
步骤2
苦瓜洗净去两头，再切成5到6厘米长的小段，再把心挖掉
步骤3
挖心过程
步骤4
心全部挖掉，苦瓜两头的那段可以不用挖穿
步骤5
把五花肉去皮（买的时侯最好叫帮忙把猪皮去掉），肉洗净先切条，再切丁，然后再把香菇、葱、香菜、紫苏全部切碎
步骤6
然后把切碎的馅料全部搅和在一起，再适量的撒上盐、五香粉、生粉；生粉可以多撒点都没关系，生粉多点可以增加馅料的粘性
步骤7
成品馅就这样剁好了
步骤8
然后再塞到挖好的苦瓜里
步骤9
把锅内的水珠烧干，再加入花生油（不先把水珠烧干就放油下锅油就会飚到身上汤起泡的哦），再把油烧热，然后倒入酿苦瓜翻炒
步骤10
然后再适量的撒上一些盐再继续翻炒
步骤11
炒到苦瓜表面变色了，再加水焖煮要盖盖煮，煮3分钟左右要翻炒一下，要不然会糊锅底的哦，再继续盖上盖焖煮，焖到用筷子可以完全戳穿就熟啦！最后可以加点酱油、蚝油翻炒一下增加鲜味，就这样这道《特色苦瓜酿》就做好啦
