【主料】3人份 面粉200克 五花肉140克 葱30克 洋葱30克 【辅料】 料酒10毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 耗油15毫升 橄榄油5毫升 淀粉10毫升 盐适量 五香粉少许 姜末 适量

准备食材。面粉,葱,洋葱,姜片

面粉加温水,搅拌均匀,揉成光滑面团。罩上保鲜膜,让它松弛15分钟。 (若你是想早餐食用,可前晚上揉成面团,放入冰箱,次日清晨取出。)

五花肉切小块后,放入料理机,绞成肉馅。 (没有料理机,就手动剁馅,或直接买肉馅)

将辅料(姜片,料酒,生抽,老抽,耗油,盐,五香粉)倒入料理机,搅拌均匀,然后放入橄榄油,淀粉,继续搅拌均匀。 (没有料理机,就手动搅拌)

倒入碗中备用。 (若早餐食用,可前晚制作肉馅,罩上保鲜膜,放入冰箱,次日取出)

将香葱,洋葱,放入料理杯,打成葱末。 当然,你也可以手动切成葱末。(不过,我懒,我比较依赖机器,呵呵。)

葱末与肉馅混合,搅拌均匀

将面团擀薄,一头稍微留宽一些

将肉馅均匀的涂抹在面皮上,略宽的一段不涂馅儿

将面皮如图叠起,到略宽一端停止,具体参见图11

先将左右边缘叠起,捏紧。最后将略宽处叠好

我是用的“电饼铛”烙饼的,所以此时,就可以将电饼铛打开,上下盘一起预热。 若没有电饼铛,此时就可以用平底锅取出,中小火烧热

将肉饼继续擀薄,尽可能的薄

电饼铛(平底锅)预热后,刷一层油,将肉饼坯,放入锅中。肉饼表面,刷一层油。 (由于,我擀的饼坯过大,我是把它分成了两半,但是如果你的锅够大,最好不要切开,以免露馅。) 一面金黄时,将肉饼翻面,同样煎至金黄

最后,摆盘,照相,搞定