【主料】2人份 老姜约120克 水牛奶400毫升 【辅料】 白沙糖30克
步骤1
老姜去皮后切成小块
步骤2
放入料理机中搅碎（或用磨姜器磨成泥状）
步骤3
搅碎的姜放入布袋（或沙布）
步骤4
挤出姜汁，约20g
步骤5
牛奶倒入锅中，中火加热
步骤6
加入白砂糖，牛奶煮到刚刚沸腾即可关火
步骤7
牛奶回温至70度左右
步骤8
往姜汁中迅速注入200ml牛奶，过程一定要快，必须在3秒内完成，要一气呵成，不能断断续续
步骤9
静置10分钟，不可移动不可搅拌！
