【主料】 鸡1磅至1磅半 【辅料】 玫瑰露酒60毫升 老抽60毫升 生抽150毫升 水150毫升 姜片5片 蒜头5粒 葱白5根 冰糖5克
步骤1
把鸡洗干净，用厨用纸吸干水分，先刷一层玫瑰露酒，用量10ml，再刷一层老抽，用量10ml，淹10分钟就可以了！
步骤2
热油锅，放蒜头、姜片、葱白，爆香1分钟！
步骤3
先放50ml玫瑰露酒，煮一分钟，再放150ml生抽，煮一煮
步骤4
再放50ml老抽，150ml水，冰糖，煮沸后，小火煮5分钟
步骤5
在底下放张牛油纸，防粘锅，也可防止卤汁过热把鸡皮烫破！把鸡放下！淋热汁在鸡胸内，再淋在鸡身，大概淋6~8次！
步骤6
待酱汁煮沸后，小火加盖，煮10分钟！
步骤7
翻身，鸡胸肉朝下，大火烧开，淋汁6至8次！加盖小火，再煮10分钟！相同的做法再煮另一面鸡胸肉！最后，熄火焖10分钟就完成了！
