【主料】3人份 羊腩1000克 腐竹200克 【辅料】 荸荠十几粒 冬菇(干)十几朵 胡萝卜2根 姜2块 蒜3瓣 葱适量
步骤1
把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻
步骤2
羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫
步骤3
炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水
步骤4
放入冬菇爆香
步骤5
加入生抽和老抽让羊腩上色
步骤6
加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀
步骤7
加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中
步骤8
加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时
步骤9
翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱
步骤10
焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可
