【主料】3人份 豆角100克 苦瓜1根 茄子2个 【辅料】 油适量 盐3克 蒜瓣4个 豆豉30克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许
步骤1
备好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉
步骤2
苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜釀
步骤3
茄子洗净切段，再切条状
步骤4
苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干
步骤5
豆角洗净折段
步骤6
蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎
步骤7
热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香
步骤8
放入豆角翻炒片刻
步骤9
倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软
步骤10
调入蚝油，酱油
步骤11
最后调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可~
