【主料】1人份 猪肉1000克 肠衣半米 【辅料】 食盐18克 糖75克 白酒10克 生抽10克 水15克
步骤1
猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
步骤2
加入18g食盐
步骤3
加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
步骤4
加入10g白酒，高度的
步骤5
最后加入15g清水
步骤6
使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
步骤7
可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
步骤8
温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
步骤9
找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
步骤10
最后的一小段打一个结
步骤11
随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
步骤12
一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
步骤13
按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
步骤14
表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
