【主料】(多人份) 猪肉5000克 【辅料】 肠衣2袋 白酒250克 腐乳汁250克 白糖400克 干肠料2袋 植物油30克
步骤1
将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方(最好不洗，如果洗了一定要将肉晾干表面的水汽)，切成细条或者肉丁
步骤2
放入白酒、干肠料(香料)和白糖
步骤3
再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀
步骤4
最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠
步骤5
灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10-15天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了
