【主料】(多人份) 鱼籽200克 土鸡蛋5个 葱2根 【辅料】 盐适量 油适量 鸡粉少许 五香粉少许
步骤1
鱼子清理好、洗净，沥干水
步骤2
鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎
步骤3
用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀
步骤4
平底锅放油烧热，葱头部分先爆香
步骤5
倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒
步骤6
炒至鱼子金黄色，铲起
步骤7
倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀
步骤8
再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色
步骤9
翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆
