【主料】4人份 上海青500克 【辅料】 油15克 盐10克 蚝油5克 淀粉5克 蒜10克 枸杞5克
步骤1
青菜洗净沥干水分，杞子洗净，淀粉、蚝油、盐用清水兑开，做成芡水
步骤2
清水下锅，加入适量油盐
步骤3
水开后加入青菜
步骤4
可以盖上盖灼2分钟，也可以不盖盖，灼至断生
步骤5
先将菜叶盛出
步骤6
再将菜心盛出
步骤7
起油锅，放入蒜蓉爆香
步骤8
倒入芡水
步骤9
煮至汤汁粘稠，加入杞子，淋入青菜便可
