【主料】4人份 方便面2个 韭菜1小把 鸡蛋2个 火腿3片 【辅料】 花生油50克 食盐少许 特级酱油3汤匙 老抽1汤匙 胡萝卜少许 白糖少许 鲍鱼汁1汤匙 干葱头3个 鸡粉少许
步骤1
食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀
步骤2
用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用
步骤3
鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝
步骤4
面饼泡软后划散，用过滤网沥干水
步骤5
热锅、放适量油，下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻
步骤6
倒下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条
步骤7
酱汁再次搅拌匀，倒下，保持大火继续翻炒片刻
步骤8
酱汁收干后倒下韭菜抛匀
步骤9
关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可
