【主料】 肉馅适量 虾适量 鸡蛋适量 面饼适量 【辅料】 葱末适量 香油适量 食盐适量 白糖适量 生抽适量 料酒适量
步骤1
肉馅，加入 少许盐、白糖、葱末、生抽、料酒和香油，搅拌
步骤2
将虾开背，取虾线。\n用刀背敲打虾背，使其鲜嫩
步骤3
和面后，擀成饺子皮大小。将肉馅和虾依次放入。再将饺子皮边缘抹点水（像包馄饨似的），捏合
步骤4
平底锅涂一层油，将虾饺摆入锅中。加一层清水，合盖小火闷五分钟。（类似烙饺子）
步骤5
开盖，导入鸡蛋液。继续烹饪
步骤6
用盘子倒扣在平底锅上，翻转平底锅，蛋饼虾饺就自动扣在盘子上了。扣之前可以先用铲子轻铲锅底。再用另一个盘子倒一下即可
