【主料】(多人份) 豆腐3块 猪肉100克 木耳(水发)4片 干葱3个 【辅料】 盐适量 油适量 生抽2汤匙 淀粉少许 蚝油1汤匙 鸡粉少许 胡椒粉少许
步骤1
豆腐块对半切开
步骤2
肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀
步骤3
在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口
步骤4
食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料
步骤5
依次逐个酿好
步骤6
砂锅开小火烧热，底部滴几滴油
步骤7
酿好的豆腐馅料朝下、平铺好
步骤8
加上适量清水或高汤
步骤9
遮上锅盖保持中火焖煮10分钟
步骤10
用一个碗调酱汁；蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀
步骤11
倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可
步骤12
撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用
