【主料】2人份 梅头肉200克 【辅料】 菠萝1个 柿子椒1个 鸡蛋1个 红椒1个 生菜100克 白醋25克 白糖30克 食盐5克 葱3克 姜3克 生粉3克 色拉油适量 番茄酱适量
步骤1
将所有重要食材准备好
步骤2
肉切0.4公分的厚片
步骤3
切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用
步骤4
菠萝切开挖芯儿（尽量弄整点）
步骤5
青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块
步骤6
葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水（如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了）
步骤7
鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉
步骤8
生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸
步骤9
锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐（如果感觉汁少就稍微放一点水熬开），勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮
步骤10
下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上
