【主料】4人份 虾250克 猪肉250克 饺子皮500克 【辅料】 食盐4克 耗油10克 生抽5毫升 生粉4克 白糖1克 姜2片 植物油5毫升 黑木耳15克 胡萝卜60克
步骤1
肥瘦比例2:8的猪肉洗净剁成泥，加入盐、耗油、生抽、生粉、白糖、植物油和约5毫升的水，充分搅拌至起劲
步骤2
洗净的 鲜虾提前放进冰箱冷冻约1小时，后取出去壳和虾线
步骤3
云耳提前半小时泡发，洗净泥沙杂质切碎，香菜也切碎，弄干净的鲜虾切粒，放上剁蓉的姜末适量的耗油生粉、耗油、生抽淹一下
步骤4
将步骤1和步骤3的材料混合搅拌即成饺子馅
步骤5
买回来的饺子皮中间放上适量的馅料，不要太多否则收口不好收，也没那么容易煮熟。皮边沾一点水让皮与皮之间容易黏合
步骤6
做好的饺子整齐排列好，一餐吃不完就放冰箱冷冻保存，下次吃从冰箱取出直接放开水里煮或蒸就行了，不用解冻
步骤7
煮饺子时水开了先放少许盐在水里再下饺子煮，这样煮出来的饺子不会黏在一起
