【主料】(多人份) 五花肉400克 慈菇300克 蒜苗2根 【辅料】 盐适量 油适量 南乳1块 冰糖8粒 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 料酒少许
步骤1
食材：慈菇
步骤2
食材：五花肉
步骤3
锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮3分钟左右
步骤4
五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水
步骤5
蒜苗去须去尾，洗净切段
步骤6
热锅，下适量油，爆香蒜头部分
步骤7
加入五花肉煸炒片刻
步骤8
加上南乳，压扁爆香
步骤9
再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味
步骤10
加上茨菇翻炒均匀
步骤11
倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右
步骤12
焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
