【主料】2人份 公鸡400克 【辅料】 红葱头10个 黄酒10克 食盐2克 淀粉5克 细香葱3根 姜1小块 蒜6瓣 香菜1棵 植物油50克 柱候酱15克 海鲜酱15克 蚝油10克
步骤1
鸡连骨一起剁成块，别太大，不容易熟，用少许黄酒和少许盐抓匀，放一点干淀粉搅拌一下备用
步骤2
红葱头去两头儿，去皮，香葱切段，蒜横切两半成蒜仔，姜切厚片，香菜切段备用
步骤3
砂煲用最大火烧至有些冒烟，放一些油下去，放姜片和蒜仔煸出香气和略微焦黄
步骤4
将鸡肉放下去，用筷子拨散炒至表面稍微发白
步骤5
然后将柱候酱、海鲜酱、蚝油放下去 ，稍微点一些黄酒爆香炒匀
步骤6
接着将红葱头放下去炒匀，然后盖盖大火焖一分钟左右
步骤7
揭开盖快速将香葱段和香菜段放下去拌一下立刻盖盖，浇少许黄酒，关火焖半分钟就可以上桌了
