【主料】2人份 带子12个 日本豆腐4条 生菜1棵 腰果50克 【辅料】 鸡蛋1个 红尖椒1个 淀粉10克 姜1片 料酒1茶匙 白糖1/3茶匙 胡椒粉1/3茶匙 食盐1.5茶匙 植物油适量
步骤1
材料、调料、腌料备好
步骤2
带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用
步骤3
日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段
步骤4
生菜洗净沥干水份
步骤5
元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟
步骤6
鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
步骤7
锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐
步骤8
将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
步骤9
另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
步骤10
另起锅下油，放入元贝和红椒
步骤11
把炸过的豆腐放入，再勾芡
步骤12
把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
步骤13
另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒， 立刻过冷水，沥干水份；其余的生菜过凉开水，沥干水份待用
步骤14
盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰
步骤15
将金银满屋放在生菜上即可
