【主料】2人份 红葱头150克 鸡半只 【辅料】 柿子椒1个 红椒1个 鸡蛋1个 蒜8瓣 姜8片 豆豉5克 食盐1/4茶匙 料酒1汤匙 海鲜酱1.5汤匙 蚝油1汤匙 水2汤匙 白砂糖1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 植物油适量 玉米淀粉1汤匙
步骤1
鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块
步骤2
依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀
步骤3
豆豉剁碎
步骤4
将调味料放入碗内调匀
步骤5
锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用
步骤6
豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡
步骤7
加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁
步骤8
砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
步骤9
倒入炒好的鸡块
步骤10
盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜
