【主料】2人份 鲍鱼8只 【辅料】 蒜1头 食盐1/3茶匙 黑胡椒粉少许 植物油3汤匙
步骤1
准备好鲜鲍鱼和大蒜适量
步骤2
鲍鱼用小刀切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净
步骤3
鲍鱼正面用刀稍微剞少许花刀，这样蒸的时候会成熟的更均匀，更快一些，蒜在上边也容易入味儿，然后放回壳中
步骤4
蒜切细末，一半放碗中，然后放少许盐和黑胡椒碎，用八成热油浇在蒜上搅拌一下
步骤5
另一半蒜末用五成热的油炸成金黄色，然后倒入蒜泥碗中
步骤6
将蒜茸油搅拌均匀后，连油带蒜茸分别浇在鲍鱼上边，蒸锅上汽后将鲍鱼放入，蒸三至五分钟即可
