【主料】3人份 花生仁（油炸）100克 胡萝卜50克 芹菜200克 【辅料】 盐适量 生姜5克 五香粉少许 酱油1大勺 花椒15粒 香醋1小勺 白糖一点点 八角1个 香油1小勺 辣椒红油适量 大蒜4瓣 小葱1棵
步骤1
将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；
步骤2
将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；
步骤3
将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；
步骤4
葱姜蒜都切成末
步骤5
将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；
步骤6
将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；
步骤7
将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；
步骤8
趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；
步骤9
凉后放香油辣椒红油拌匀即可
