【主料】2人份 牛肉300克 芥兰200克 河粉500克 【辅料】 酱油25克 白糖6克 生粉15克 盐2克 水30克 沙茶酱20克 开水30克
步骤1
把牛肉洗净，切薄片
步骤2
切好的牛肉放2克白糖，渍出水分，时间15分钟
步骤3
把渍出的水分倒出
步骤4
这时进入最重要的一个步骤，腌牛肉。白糖2克，沙茶酱10克，生粉5克，酱油5克，放入牛肉里面，搅拌均匀，腌20分钟
步骤5
这时候便来处理芥兰，芥兰洗净，后梗要从中间切开，这样炒的时候菜入味
步骤6
把芥兰倒入开水中焯，7成熟捞出。沥干水分
步骤7
锅里放入油，油开后倒入河粉翻炒，倒入酱料：酱油20克，白糖2克
步骤8
然后沿着锅边四周淋上开水30克，以防河粉粘锅
步骤9
另起一锅，加入油，倒入腌制好的牛肉翻炒
步骤10
炒至牛肉五成熟便加入芥兰翻炒
步骤11
然后倒入调好的酱料：生粉10克，盐2克，水30克
步骤12
倒入河粉一块翻炒，然后加入10克沙茶酱即可
