【主料】 茄子2根 肉末适量 【辅料】 葱姜蒜末适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 水适量
步骤1
茄子洗净切条，下油锅里炸软捞出沥油
步骤2
将料酒 醋 生抽 蚝油 糖 盐 淀粉和适量清水，调制成鱼香料汁，比例自己根据喜好的口味掌控就好
步骤3
准不好肉末，葱蒜姜末
步骤4
锅中放油，下葱姜蒜末炒香
步骤5
放一勺豆瓣酱炒出红油
步骤6
再下肉末炒至变色
步骤7
下之前炸软的切条翻炒
步骤8
倒入鱼香料汁，继续翻炒
步骤9
大火翻炒后盛盘出锅
步骤10
酸甜辣的鱼香茄子口感太好了
