【主料】3人份 南豆腐1块 紫茄2个 【辅料】 蒜头1个 香菇酱1汤匙 辣椒粉1克 香菜1根 酱油1汤匙 盐2克
步骤1
备好食材，将香菜洗净切碎
步骤2
茄子间隔去皮，洗净切滚刀块
步骤3
放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸茄子的同时处理豆腐
步骤4
豆腐切厚片，蒜头去皮剁碎，我这个辣椒面是朋友送的，一点都不辣，反而有一股香味，用来煮茄子和豆腐，增加香气
步骤5
热锅倒少许油，将豆腐两面稍微煎一下
步骤6
倒入蒜蓉和香菇酱、辣椒粉炒香
步骤7
将蒸熟的茄子取出，碗里的蒸馏水倒掉，再将茄子加入锅中，调入盐、酱油，翻炒均匀
步骤8
撒下香菜，拌匀即可起锅
