【主料】3人份 茄子150克 土豆100克 柿子椒60克 【辅料】 盐1.5克 蚝油5克 花椒粉1克 食用油300克
步骤1
原料：茄子、辣椒、土豆、蒜
步骤2
茄子、土豆、辣椒切块，蒜切碎
步骤3
茄子装盆中，撒上少许的盐，腌制一会儿，再将茄子中的水分挤出来备用
步骤4
锅中倒入油，油四成热时，下入土豆块，炸成金黄色出锅备用
步骤5
另取一锅，将茄子干煸至茄子的边角金黄色
步骤6
锅内少许油，下入蒜碎，炒香
步骤7
下入茄子，翻炒
步骤8
加入土豆块翻炒
步骤9
加入蚝油
步骤10
加入盐、花椒粉，翻炒均匀
步骤11
最后加入青椒块炒均匀即可出锅
步骤12
成品
步骤13
成品
