【主料】 蛤蜊3斤 【辅料】 盐适量
步骤1

蛤蜊先清洗干净表皮放入足量的水,撒上盐静置半天以上
步骤2

看小舌头全部吐出来,说明鲜活有吐的很好
步骤3

清水冲洗几遍
步骤4

放入煮锅加入漫过蛤蜊的水
步骤5

开锅后再煮2分钟
步骤6

捞出来
步骤7

不太烫手将肉扒出来
步骤8

将蛤蜊肉放在清水中用筷子顺一个方向搅动
步骤9

倒掉水
步骤10

重复着洗3遍,泥沙基本全无了
步骤11

煮蛤蜊的原汤沉淀后保留,用来做海鲜疙瘩汤简直一绝