【主料】2人份 猪肋排1根 【辅料】 白糖1/2茶匙 花生油2茶勺 柠檬半个 黄豆酱油1瓷勺 花椒5颗 香油1茶匙 豆豉20克 蒜4瓣 食盐2茶匙 黑胡椒粉1茶勺 黄酒2瓷勺 小米椒1根 细香葱1根
步骤1
买的特色牛肉豆豉，采用豆豉加入牛肉和辣椒炒香，属于复合调料
步骤2
猪肉肋排一根
步骤3
排骨用水洗净，洗掉血水，随后用厨房用纸吸干排骨表面水分
步骤4
豆豉切碎，便于入味，蒜切末，准备半个柠檬
步骤5
排骨用厨房用纸吸干水分后，加入切好的豆豉、蒜末、花生油、香油、白糖、香油、黑胡椒粉、黄酒、花椒，柠檬挤汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚
步骤6
第二天早上取出腌好的排骨，再加入些盐调味后摆入盘中，将酱汁均匀的撒在排骨表面
步骤7
将摆盘放入蒸锅中蒸制
步骤8
开火蒸制，大火烧开后中火蒸制45分钟
步骤9
蒸制45分钟后出锅，盘中水分较多，用勺舀出
步骤10
加入小米椒段，油烧热浇在小米椒上，加入香葱末后就上桌啦
