【主料】2人份 菠菜300克 千张100克 【辅料】 胡萝卜1/2根 大蒜6瓣 红辣椒5个 白芝麻适量 花椒20粒 香醋20克 酱油8克 盐3克 花生油适量
步骤1
豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水
步骤2
胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水
步骤3
菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用
步骤4
大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段
步骤5
将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面
步骤6
平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火
步骤7
将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上
步骤8
调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用
