【主料】3人份 茄子1个 土豆2个 【辅料】 豆瓣酱1大勺 葱花蒜片适量 盐适量 食用油适量 白糖半勺 鸡精1小勺
步骤1
茄子去皮切条，加盐抓匀，腌制30分钟
步骤2
土豆切条
步骤3
开水焯烫土豆至8分熟
步骤4
炒锅烧热倒油，饭土豆条煎至硬挺
步骤5
放茄子煎炒至熟
步骤6
放豆瓣酱炒匀
步骤7
加葱花蒜片、白糖鸡精，水淀粉勾芡，翻炒均匀
步骤8
出锅装盘
