【主料】3人份 中筋面粉200克 猪肉馅150克 【辅料】 芹菜100克 盐适量 香菇10克 小葱10克 胡椒粉适量 鸡蛋1个 鸡精适量 小麦淀粉适量
步骤1
先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
步骤2
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
步骤3
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
步骤4
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
步骤5
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
步骤6
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
步骤7
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
步骤8
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
