【主料】3人份 酸菜200克 猪肉500克 【辅料】 植物油20克 盐适量 辣皮子5个 花椒粒2克 姜5克
步骤1
主料：酸菜、里脊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油
步骤2
把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右
步骤3
葱姜大蒜洗净切片和段
步骤4
辣皮子泡泡洗净切末
步骤5
酸菜切小片
步骤6
热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味
步骤7
加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油
步骤8
加葱姜蒜翻炒出香味
步骤9
加酸菜翻炒出香味
步骤10
加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里
步骤11
待肉片煮的定型
步骤12
汤汁煮开加鸡精拌均匀即可
步骤13
锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可
