【主料】3人份 荠菜500克 猪肉200克 面粉400克 酵母(干)3克 水适量 【辅料】 盐适量 胡椒粉少许 生姜两片 大葱适量 生抽一小勺 老抽半勺 蚝油小半勺 花生油适量
步骤1
所有的野菜当中独爱荠菜
步骤2
荠菜清洗干净，放入沸水锅中焯一下水
步骤3
猪肉多成肉泥，加入少许胡椒粉，一勺生抽，适量姜末，顺一个方向搅拌均匀，接着往肉馅中打入适量清水，按一个方向搅拌上劲
步骤4
焯过水的荠菜挤干水分切成小丁计入到肉馅中，大葱切末加入到肉馅中
步骤5
根据个人口味调入适量盐，放入小半勺蚝油，放入适量花生油，顺一个方向搅拌均匀
步骤6
提前发好的面取出来，揉均匀，先滚成长条状，接着分割成一个个大小均匀的面剂子。将面剂子擀成圆面片
步骤7
取一张面片，中间放入适量馅料，按照自己喜欢的方式收口
步骤8
一个个全部包好，表面盖上保鲜膜进行第二次醒发，二次醒发20分钟
步骤9
不占平底锅放入少许花生油，将包子胚摆放锅中，开中火煎到底部焦黄，往锅中加入一碗清水，盖上锅盖焖煮到汤汁收干
步骤10
打开锅盖，收干锅中的水气，撒入些许熟黑芝麻和葱花，即可出锅
