【主料】3人份 猪肉(瘦)100克 【辅料】 胡萝卜1根 葱1撮 水生粉小半碗 红薯粉2勺
步骤1
瘦肉洗干净，切成厚厚的块备用
步骤2
红薯粉洒在案板上，用擀面杖压碎
步骤3
把肉片放在红薯淀粉上敲薄，在敲的过程中反复裹上淀粉
步骤4
肉片敲好后用刀切成条状 烧开一锅水，将敲好的肉片焯烫至变色捞出备用
步骤5
胡萝卜切片，用模具压出蝴蝶形状备用
步骤6
油锅烧成五成热，加入油，放入姜丝爆香
步骤7
加入胡萝卜稍炒至胡萝卜变软，加入一碗水烧开
步骤8
将焯过水的肉片倒入锅里，放入盐，一起煮2、3分钟
步骤9
用水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可出锅
