【主料】2人份 茄子2根 【辅料】 蒜2个 姜1块 葱 2根 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 豆瓣酱1汤匙
步骤1
茄子洗净切滚刀块，切葱花，蒜、姜切末
步骤2
茄子放入盐用手抓匀，并腌制30分钟
步骤3
锅中热油爆香葱花，姜、蒜末
步骤4
倒入茄子，翻炒片刻
步骤5
把茄子拨到一边，倒入豆瓣酱，炒出红油后翻炒均匀
步骤6
倒入生抽、蚝油以及没过茄子的热水
步骤7
大火烧开后盖上盖子，小火焖10分钟
步骤8
开盖大火收汁
步骤9
盛出后撒上葱花，美味的红烧茄子出锅啦！
