【主料】 肉沫100克 白糖半勺 生抽1勺 料酒1勺 洋葱1/4颗 红椒1/4颗 大葱1节 葱叶少许 料酒1勺 精盐1勺+1勺 五香粉半勺 鸡粉半勺 【辅料】 油适量
步骤1
茄子清洗干净，撒上盐腌制10分钟
步骤2
将红椒、洋葱、大葱切碎备用
步骤3
热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色
步骤4
倒入料酒翻炒均匀
步骤5
依次放入盐，五香粉，鸡粉，白糖，生抽，老抽调味
步骤6
翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀
步骤7
关火后放入葱花翻炒均匀放置备用
步骤8
腌制好的茄子，冲洗掉盐分，两手攥干水份
步骤9
平铺在一个深盘里
步骤10
均匀的铺上刚炒好的肉沫
步骤11
移入蒸屉大火蒸10分钟
步骤12
出锅后撒上葱花即可上桌
