【主料】3人份 土豆1个 鸡琵琶腿2根 胡萝卜半根 柿子椒半个 洋葱适量 【辅料】 食用油适量 生抽酱油适量 盐适量
步骤1
土豆去皮洗净、胡萝卜去皮洗净、琵琶腿清洗干净
步骤2
琵琶腿去掉里面的骨头，因为给孩子们吃，我一般会先把骨头剔掉
步骤3
切成小肉丁
步骤4
土豆胡萝卜切小丁
步骤5
青椒也切成小丁，洋葱切碎
步骤6
鸡肉用生抽酱油腌制3分钟左右
步骤7
不粘炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱碎放进去炸香，再把腌过的鸡腿肉丁放进去滑炒
步骤8
鸡肉很快就变色了
步骤9
再把土豆和胡萝卜一起放进锅里，和鸡肉一起翻炒
步骤10
加入足量的开水，大火烧开，水开后加入盐，焖煮一会，让食材入味
步骤11
焖煮的时候记得盖上锅盖
步骤12
因为鸡肉容易熟，土豆切成小丁也容易熟，所以观察到锅里的汤汁渐少，土豆煮熟就可以了
步骤13
加入青椒丁，翻炒片刻就可以出锅了
步骤14
一盘色香味俱全的土豆烧鸡腿肉就做好了。因为加了胡萝卜和青椒，颜色丰富多彩，让小朋友们更有食欲！土豆和胡萝卜都焖煮的软烂，鸡腿里的骨头也去掉了，给我家老二吃也不用担心有碎骨头，配上米饭，小家伙也吃的很香！
步骤15
生活就是这一餐一饭，做为一个全职妈妈+家庭煮妇，一家人的一日三餐就是一件非常重要的事情。这道家常菜平凡但深受家人喜爱，每次光盘我都会觉得很开心，有人爱吃就是对辛苦做饭的妈妈最大的奖励了！
