【主料】2人份 排骨800克 啤酒330克 胡萝卜1个 鲜玉米1个 干香菇适量 【辅料】 老抽8克 生抽15克 料酒20克 番茄酱20克 郫县豆瓣20克 八角1个 香叶1片 食盐适量 花椒适量 葱姜蒜适量 青红椒适量
步骤1
干香菇提前泡发，胡萝卜、玉米切块，备用
步骤2
排骨里面放入葱姜、料酒，倒入温开水，用手抓洗，去除排骨里面的血水，然后捞出来
步骤3
排骨中放入葱姜、料酒、生抽、番茄酱、食盐、黑胡椒粉，充分抓均匀，腌制半个小时
步骤4
起锅倒油，把排骨放入锅中，小火慢煎，煎至表层焦黄色
步骤5
另外再起口锅，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，然后再倒入豆瓣酱，炒出红油
步骤6
把煎好的排骨倒入炒出红油的锅中，稍微翻炒一下，加入一罐啤酒、老抽调色、生抽提鲜，然后盖上盖子焖半个小时
步骤7
把所有的配菜倒进去，继续小火焖十分钟，然后加入一点青红辣椒，翻炒翻炒就可以开吃了
