【主料】 五花肉360克 梅菜90克 【辅料】 老抽8克 水（焖梅干菜）90克 水（煮五花肉）1200克 食用油（炸五花肉）1500克 生抽12克 料酒10克 腐乳8克 桂皮2克 八角1个 香叶2片 蒜瓣3个 盐2克
步骤1
准备食材\n蒜瓣切末，\n五花肉清洗干净，\n锅里放水煮五花肉，大约煮15分钟（煮熟为止\n)，煮熟后捞出用厨房纸吸干水份，放在盆子里猪皮朝上\n
步骤2
用刷子在猪皮上刷一层老抽上色，然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味
步骤3
锅里倒食用油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮朝上炸到猪皮有点变硬捞出，放在盘子里变凉
步骤4
切成5毫米的薄片
步骤5
锅里放少量的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出
步骤6
倒入梅干菜炒香，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入90克水，盖上锅盖中火焖12分钟，加盐翻炒均匀\n
步骤7
盛出来装盘，码上切片的肉，在上方盖上盘子，上蒸锅蒸40分钟端出来，把蒸梅干菜肉片的汤汁滗出来\n
步骤8
倒入不粘锅锅里，放入豆腐乳压成泥炒均匀，用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁\n\n
步骤9
把汤汁均匀浇在肉片上
