【主料】1人份 糯米150克 生咸蛋黄3个 肉松50克 【辅料】 蛋黄酱适量 豌豆15克 玉米粒15克 培根1片 猪油少许 盐适量 白砂糖适量 食用油少许
步骤1
糯米150g洗净，清水浸泡6小时以上，沥干水分，蒸笼铺纱布，倒入泡好的糯米铺开，放入上汽的蒸锅，中火蒸约20分钟，取出装碗备用
步骤2
肉松50g加入少许蛋黄酱搅拌均匀备用
步骤3
炒锅倒油烧热，放入培根煎香盛出，再放入玉米粒15g、豌豆15g炒熟，撒入少许盐、白砂糖调味，盛出，取部分糯米与玉米、豌豆、培根混合均匀
步骤4
剩余糯米中间包上3个生咸蛋黄，捏成团
步骤5
取一只碗，碗壁抹一层猪油防粘，先将蛋黄朝下放入咸蛋黄糯米团，再盖上一半拌有配菜的糯米饭，中间铺入肉松，最后再铺满剩余的糯米饭，压实
步骤6
将八宝饭放入上汽的蒸锅，中火蒸约15分钟，取出倒扣在盘中即可享用
