【主料】3人份 藕适量 黄瓜适量 杏鲍菇适量 豆腐适量 【辅料】 植物油适量 盐适量 干锅底料适量 花椒粒适量 姜适量
步骤1
主料：莲藕200克、杏鲍菇150克、黄瓜200克、豆腐150克 辅料：植物油、火锅底料80克、花椒粒2克、辣皮子10个、姜3克、生抽2克、葱5克、蒜3瓣、淀粉10克、八角1个 把豆腐沥干水分切块，杏鲍菇洗净切块，撒上淀粉裹住杏鲍菇，黄瓜用淡盐水侵泡洗净切滚刀块，莲藕去皮切块洗净捞起 葱姜蒜洗净切段，大蒜去皮，花椒粒用凉水侵泡5分钟捞起沥干水分，辣皮子用热水烫一分钟捞起沥干水分 热锅凉油，油肉7成下豆腐炸到两面金黄色捞起
步骤2
下杏鲍菇炸到两面发硬捞起
步骤3
锅底留底油，加火锅底料翻炒出红油出香味，加花椒粒、辣皮子、八角爆出香味辣味
步骤4
加葱姜蒜翻炒出香味
步骤5
加入豆腐块、杏鲍菇翻炒均匀
步骤6
加莲藕、黄瓜翻炒均匀
步骤7
翻炒到莲藕、黄瓜变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
