【主料】5人份 五花肉800克 【辅料】 盐6克 油适量 冰糖10克 老抽2毫升 生抽3毫升 白酒少许 料酒1毫升 香葱10克 辣椒50克 八角1个 陈皮1块 生姜2片
步骤1
外皮有猪毛要拔掉，刮干净，然后切小方块，如果购买的五花肉比较宽，可以分开切
步骤2
煮锅倒入适量的冷水，放入切好的五花肉，放生姜、八角，陈皮、煮沸，焯水之后捞出
步骤3
用炒锅，烧热，少许油，把汆烫好的五花肉块放入锅，加几片生姜一起翻炒至微黄，油脂出来
步骤4
放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然后加入2碗沸水，盖上盖子，再次煮沸之后改为小火炖45分钟，然后出锅
步骤5
把洗净切好的辣椒放入锅里，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味浓郁
步骤6
倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒，接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里，翻炒，变炒变收汁，让五花肉和辣椒完美结合，
步骤7
放盐、香葱，炒均，香辣入味，肥而不腻，入口即化，实在太香了
